Franklin Barbecue A Meat Smoking Manifesto A Cookbook

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Franklin Barbecue

Franklin Barbecue Pdf/ePub eBook Author: Aaron Franklin,Jordan Mackay
Editor: Ten Speed Press
ISBN: 1607747219
FileSize: 1407kb
File Format: Pdf
Read: 1407


Franklin Barbecue by Aaron Franklin,Jordan Mackay Summary

NEW YORK TIMES BESTSELLER • A complete meat and brisket-cooking education from the country's most celebrated pitmaster and owner of the wildly popular Austin restaurant Franklin Barbecue. When Aaron Franklin and his wife, Stacy, opened up a small barbecue trailer on the side of an Austin, Texas, interstate in 2009, they had no idea what they’d gotten themselves into. Today, Franklin Barbecue has grown into the most popular, critically lauded, and obsessed-over barbecue joint in the country (if not the world)—and Franklin is the winner of every major barbecue award there is. In this much-anticipated debut, Franklin and coauthor Jordan Mackay unlock the secrets behind truly great barbecue, and share years’ worth of hard-won knowledge. Franklin Barbecue is a definitive resource for the backyard pitmaster, with chapters dedicated to building or customizing your own smoker; finding and curing the right wood; creating and tending perfect fires; sourcing top-quality meat; and of course, cooking mind-blowing, ridiculously delicious barbecue, better than you ever thought possible.

Le manuel du garçon boucher

Le manuel du garçon boucher Pdf/ePub eBook Author: Arthur Le Caisne
Editor: Marabout
ISBN: 250114628X
FileSize: 600kb
File Format: Pdf
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Le manuel du garçon boucher by Arthur Le Caisne Summary

Après le succès de « La cuisine, c’est aussi de la chimie », Arthur Le Caisne revient avec un véritable manuel moderne de l’amateur de viande. Il nous livre ici les secrets les mieux gardés des plus grands éleveurs et bouchers, tout en s’appuyant sur les dernières recherches scientifiques. Des recettes, bien sûr, mais aussi une mise à l’honneur de l’animal, des descriptions des races les plus intéressantes, les plus rares ou les plus surprenantes, des découpes avec les morceaux mystérieux qu’on ne vous présente jamais, tous les secrets cachés et enfin révélés : le matériel, les ingrédients, les préparations, les cuissons... Le tout expliqué avec plus de 500 dessins. Qu’est ce que la maturation ? On sale et on poivre quand ? Les marinades, ça sert vraiment à quelque chose ? On cuit dans quel plat ? À quelle température ? Le repos après cuisson ça sert vraiment à quelque chose ? Précis, scientifique, bourré d’humour et sans jamais se prendre au sérieux, ce livre va faire tomber à l’eau toutes vos croyances sur la préparation des viandes, et c’est du pur bonheur.

Comment devenir le roi du BBQ

Comment devenir le roi du BBQ Pdf/ePub eBook Author: Jord Althuizen
Editor: Hachette Pratique
ISBN: 2017033987
FileSize: 443kb
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Comment devenir le roi du BBQ by Jord Althuizen Summary

Jord Althuizen, champion du monde barbecue en titre, livre ici tous ses secrets pour que vous puissiez vous aussi devenir le roi du grill ! Il partage dans ce livre son savoir-faire d'artisan du feu (préparation du feu, choix du matériel, les cuissons parfaites) qui lui ont valu ce titre, et nous livre ses meilleures recettes : viandes, volailles, fruits et légumes, rien n'échappe à ce géant qui maîtrise le barbecue comme personne. Vous y trouverez aussi l'essentiel, l'incontournable, bref le meilleur du BBQ !

The Austin Cookbook

The Austin Cookbook Pdf/ePub eBook Author: Paula Forbes
Editor: Abrams
ISBN: 168335222X
FileSize: 608kb
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The Austin Cookbook by Paula Forbes Summary

The story of Austin food is equal parts deep Texan traditions and a booming food scene. It is this atmosphere that has fostered some of the hottest restaurants in the country, a lively food truck community, and a renaissance in the most Texan of foods: barbecue. Austin food is also tacos and Tex-Mex, old fashioned Southern cooking, and street food and fine dining, with influences from all over the globe. And above all, it’s a source of intense pride and inspiration for chefs and diners alike. Organized by Austin’s “major food groups”—like barbecue, tacos, and Tex-Mex—The Austin Cookbook explores the roots of Texas food traditions and the restaurants that are reinventing them, revealing the secrets to Bob Armstrong dip, Odd Duck’s sweet potato nachos, East Side King’s beet fries, and of course, smoked brisket that has people lining up to eat it—even in the Texas summer. Part cookbook, part souvenir, and 100 percent love letter, The Austin Cookbook is perfect for proud locals, visitors, and (t)ex-pats.

The Offset Smoker Cookbook

The Offset Smoker Cookbook Pdf/ePub eBook Author: Chris Grove
Editor: Simon and Schuster
ISBN: 161243925X
FileSize: 1328kb
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The Offset Smoker Cookbook by Chris Grove Summary

Discover how to make authentic, competition-quality BBQ with your offset smoker Serving up flavor-packed recipes and step-by-step techniques, this handy how-to guide and cookbook will have you smoking like a true pitmaster in no time. It features everything from pro tips on flavoring with smoke to little-known tricks for maintaining perfect temperature control. The easy-to-follow recipes and helpful color photos guarantee you’ll be making the best barbecue of your life, including mouth-watering meals such as: Green Chile Crusted Flank Steak Tacos Beef Chorizo Stuffed Peppers Pineapple Habanero Baby Back Ribs Your offset smoker is the best appliance for taking your barbecue to the next level. So open this book, fire up your smoker and start impressing family, friends and neighbors with your delicious barbecue.

The Brisket Chronicles

The Brisket Chronicles Pdf/ePub eBook Author: Steven Raichlen
Editor: Workman Publishing
ISBN: 1523507837
FileSize: 1084kb
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The Brisket Chronicles by Steven Raichlen Summary

Grill master Steven Raichlen shares more than 60 foolproof, mouthwatering recipes for preparing the tastiest, most versatile, and most beloved cut of meat in the world—outside on the grill, as well as in the kitchen. Take brisket to the next level: ’Cue it, grill it, smoke it, braise it, cure it, boil it—even bake it into chocolate chip cookies. Texas barbecued brisket is just the beginning: There’s also Jamaican Jerk Brisket and Korean Grilled Brisket to savor. Old School Pastrami and Kung Pao Pastrami, a perfect Passover Brisket with Dried Fruits and Sweet Wine, even ground brisket—Jakes Double Brisket Cheeseburgers. In dozens of unbeatable tips, Raichlen shows you just how to handle, prep, and store your meat for maximum tenderness and flavor. Plus plenty more recipes that are pure comfort food, perfect for using up leftovers: Brisket Hash, Brisket Baked Beans, Bacon-Grilled Brisket Bites—or for real mind-blowing pleasure, Kettle Corn with Burnt Ends. And side dishes that are the perfect brisket accents, including slaws, salads, and sauces.

Smokehouse Handbook

Smokehouse Handbook Pdf/ePub eBook Author: Jake Levin
Editor: Storey Publishing
ISBN: 1635860121
FileSize: 1903kb
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Smokehouse Handbook by Jake Levin Summary

For backyard grilling enthusiasts, smoking has become an essential part of the repertoire. Butcher and charcuterie expert Jake Levin’s comprehensive guide, Smokehouse Handbook, guarantees mouthwatering results for producing everything from the perfect smoked salmon to a gorgeous smoked brisket. Levin demystifies the process of selecting the right combination of meat, temperature, and wood to achieve the ultimate flavor and texture. Detailed step-by-step photos show the various techniques, including cold smoking, hot smoking, and pit roasting. A survey of commercially available smokers critiques the features of each one, and for readers with a DIY bent, Levin includes plans and diagrams for building a multipurpose smokehouse. Featured recipes include specialty brines and rubs along with preparation guidelines for all the classic cuts of meat, including ham, brisket, ribs, bacon, and sausage, as well as fish and vegetables. With in-depth troubleshooting and safety guidelines, this is the one-stop reference for smoking success. This publication conforms to the EPUB Accessibility specification at WCAG 2.0 Level AA.

My Hipster Christmas

My Hipster Christmas Pdf/ePub eBook Author: Mag Maury
Editor: Addictives – Luv
FileSize: 1652kb
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My Hipster Christmas by Mag Maury Summary

Il déteste Noël, elle adore… ça démarre mal ! *** À Liverpool, le Barbershop Hipster Maniac est une institution. Tenu par trois amis barbus et tatoués, c’est l’endroit idéal pour écouter du bon rock, se faire tailler la barbe et boire un coup ! Sauf que pour Line, c’est aussi le début des ennuis. Pour commencer, à son arrivée dans le quartier, elle a embouti la voiture de Jordan, l’un des trois barbiers. Ensuite, elle a découvert qu’ils étaient voisins de commerce… et de palier ! Impossible donc d’échapper à cet homme au regard de braise, au corps imposant de muscles et de tatouages… et au caractère insupportable ! Il l’attire, la repousse, joue avec elle, mais le pire, c’est qu’il déteste Noël… alors que c’est la période préférée de Line ! À coups de décorations lumineuses, de baisers enflammés et de répliques cinglantes, la guerre est déclarée ! *** – Un rat, un rat, un énooorme raaaat !!! Mon voisin mystérieux se met à rire frénétiquement. OK, là, il se fout de ma gueule, aucun doute possible. J'ouvre les yeux et me retrouve nez à nez avec mon sauvage. Il est vêtu d'un simple jean déboutonné lui tombant sur les hanches, et mes yeux se focalisent immédiatement sur les motifs colorés qui recouvrent l'ensemble de ses bras et de son torse massif. La virilité à l'état brut. Plus sensuel, plus intense et plus attirant encore que dans mon souvenir. Un véritable appel au péché. Oh non, bordel ! Pas lui ! – Toi ! Qu'est-ce que tu fous ici ? – J'habite ici ! répond-il. Ma mâchoire manque de se décrocher devant cette annonce, ce qui semble bien lui plaire car ses rires redoublent. – Y a rien de drôle ! Arrête de te foutre de moi et aide-moi. – Re-bonjour la teigne ! Primo, c'est très drôle ! Et te voir t'agiter en petite tenue au beau milieu du couloir est un spectacle nocturne très divertissant. Deuxio, ce n'est pas un rat mais un furet. Je te présente Stringer. Il est à moi. Il a dû s'échapper quand Élise est partie tout à l'heure. J'assimile les infos et réalise que c'est lui et sa copine qui s'envoyaient en l'air avec autant d'ardeur tout à l'heure. Et comble du malaise, je m'aperçois qu'il a deviné que je les ai entendus. Le sourire provocant qu'il affiche est plus que significatif. Bien sûr, pour couronner le tout, ne pas oublier que je suis vêtue d'un simple sweat-shirt masquant à peine ma lingerie, qu'il reluque sans la moindre gêne. Je rougis aussitôt en prenant conscience de ma tenue, tirant désespérément sur ce fichu sweat-shirt qui refuse d'obtempérer. – T'es vraiment un gros con, tu le sais ça, hein ? *** My Hipster Christmas, de Mag Maury, histoire intégrale.

Close Protection

Close Protection Pdf/ePub eBook Author: Silvia Reed
Editor: Addictives – Luv
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Close Protection by Silvia Reed Summary

Il la veut, et il compte bien l’avoir... Témoin-clé d’un crime atroce, Lily-Rose doit précipitamment tout quitter pour sauver sa vie. Soumise au programme de protection des témoins, elle devra cohabiter avec un garde du corps, le temps que l’assassin soit retrouvé et mis sous les verrous. Sauf qu’elle le connaît déjà. Jake a été son premier quand elle avait 15 ans : son premier amour, son premier amant… et son premier cœur brisé. Aujourd’hui, c’est un homme, puissant, sensuel, et déterminé à la protéger comme à la séduire de nouveau. Un homme menace sa vie, l’autre menace son cœur… Lequel est le plus dangereux ? Après Darkest. La dernière heure, découvrez la nouvelle romance à suspense de Silvia Reed, Close Protection ! *** C’est l’effervescence dans mon jeans. La pression du corps de Jake contre le mien affole mon intimité emprisonnée. Je n’en peux plus de cette torture ! Il quitte ma bouche pour s’attaquer à mon cou qu’il dévore. Mes yeux se voilent, mon cœur s’emballe, emporté par l’intensité de la passion qui nous anime. – Jake… gémis-je. Je n’en peux plus, je veux qu’il me prenne. Alors que je suis toujours accrochée à lui, il nous entraîne tous les deux jusqu’au lit où il nous fait tomber. Il me surplombe de façon à ne pas m’écraser et mon regard s’ancre au sien. Il se frotte contre moi, la dureté de son désir appuyant contre mon intimité. Ses baisers se font plus durs et plus profonds. Sa langue torture la mienne et je gémis contre sa bouche. Ses mains puissantes s’emparent de mon chemisier et en arrachent littéralement les boutons, dévoilant ma poitrine emprisonnée dans un soutien-gorge en dentelle rouge. Il relève la tête un instant pour contempler mes seins en se mordant la lèvre. – Tu es parfaite, Lily… *** Close Protection, de Silvia Reed, histoire intégrale.

À l'encre déliée

À l'encre déliée Pdf/ePub eBook Author: Carrie Ann Ryan
Editor: Carrie Ann Ryan
ISBN: 1950443086
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À l'encre déliée by Carrie Ann Ryan Summary

Austin Montgomery, célibataire endurci, se sent prêt à se poser. Aîné des huit Montgomery, c’est un grand barbu taciturne, et pourtant il lui suffit d’un coup d’œil à la nouvelle gérante de la boutique de l’autre côté de la rue pour savoir exactement ce qu’il veut. Elle. Trouver un homme est bien la dernière chose à laquelle aspire Sierra Elder. En cherchant à masquer des cicatrices profondément ancrées dans sa chair, elle va découvrir chez Austin un homme qui lui fait ressentir de réelles émotions – à de nombreux égards. Malgré leur méfiance, ils embarquent ensemble dans une passion houleuse et progressive. Cependant, lorsque les ondes de choc de leurs passés respectifs font irruption dans leurs présents, il va leur falloir bien plus qu’une vague promesse d’avenir pour rester soudés. Mots clés: Romance, Suspense romantique, Série Romance, Romance familiale, Meilleur ami petite soeur, Tatouage Romance, Montgomery Ink, Romance Trope, Romance de la seconde chance, Mâle alpha, Héroïne forte, Grande série, Roman d'amour, Ennemis aux amoureux, Amis aux amoureux, Romans et nouvelles de genre / Romans d'amour, romans sentimentaux / Sentimental contemporain, romance sportive, new adult, new romance.

Capture-Moi: Toute la Trilogie

Capture-Moi: Toute la Trilogie Pdf/ePub eBook Author: Anna Zaires,Dima Zales
Editor: Mozaika LLC
ISBN: 1631422065
FileSize: 926kb
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Capture-Moi: Toute la Trilogie by Anna Zaires,Dima Zales Summary

Une proposition inconvenante

Une proposition inconvenante Pdf/ePub eBook Author: Louise Allen
Editor: Harlequin
ISBN: 2280296063
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Une proposition inconvenante by Louise Allen Summary

Hertfordshire, 1809 Quand Sophia apprend que son fiancé Daniel vient de périr dans un naufrage, à son retour des Indes, le monde s’écroule autour d’elle... Comment pourra-t-elle subvenir aux besoins de sa famille ruinée ? A vingt-six ans et sans dot, comment espérer se marier un jour ? Certes, neuf ans de séparation ont eu raison de son amour de jeunesse pour Daniel, mais qu’importe l’amour dans une telle situation ? Oui, l’amour n’est pas ce qui préoccupe le plus Sophia dans l’immédiat. Pourtant, quand Callum, le frère jumeau de Daniel, lui propose de l’épouser à la place de son frère pour régler ses problèmes financiers, Sophia hésite. Car non seulement cette proposition lui paraît aussi prosaïque qu’inconvenante, mais tout en elle se révolte à l’idée de s’offrir à cet homme qui s’est toujours montré à son égard d’une indifférence insultante.

La tentation du highlander

La tentation du highlander Pdf/ePub eBook Author: Terri Brisbin
Editor: Harlequin
ISBN: 2280322846
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La tentation du highlander by Terri Brisbin Summary

Série L'honneur du clan, tome 3 Ecosse, 1375 Isobel, chez lui ? Athdar n’en revient pas. Que sa sœur, lady Jocelyn, ait choisi de lui rendre visite en compagnie de cette séduisante jeune femme est un message clair. Ne cherche-t-elle pas à tout prix à lui trouver une épouse ? Il lui avait pourtant dit que plus jamais il ne se marierait. Encore moins avec la fille de Rurik, ce guerrier qui lui témoigne tant d’hostilité à cause d’un accident qu’Athdar a provoqué étant enfant, et qui a causé la mort de trois de ses camarades. Depuis ce jour, Athdar en est persuadé, une malédiction pèse sur lui. Pourquoi, sinon, aurait-il perdu prématurément deux épouses et une fiancée, mortes en couches et de maladie ? Il refuse d’exposer Isobel à ce destin funèbre. Pourtant, il lui est bien difficile d’ignorer les yeux tendres de la jeune femme qui le couvent d’un regard plein d’espoir. Lui résister relèvera de l’exploit ! Mais il lui faudra s’y tenir, s’il ne veut pas causer son malheur...

L'héritière des Mac Dougall

L'héritière des Mac Dougall Pdf/ePub eBook Author: Terri Brisbin
Editor: Harlequin
ISBN: 2280372789
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L'héritière des Mac Dougall by Terri Brisbin Summary

Ecosse, XIVe siècleHéritière du clan Mac Dougall, Nuala, dame du château de Lorme, savait que son rang lui imposait de convoler par raison plutôt que par amour, mais jamais elle ne se serait attendu à être mariée sous la contrainte. C’est pourtant ce qui lui arrive quand son château est assiégé par les troupes du guerrier farouche Sebastian de Cleish, à qui le roi a posé cet ultimatum : s’il n’épouse pas sur l’heure la maîtresse du donjon, Sebastian mourra avant la fin du jour. Nuala deviendra donc sa femme, et ce le jour-même... A propos de l'auteur : Fascinée par l’Angleterre et l’Ecosse médiévales, Terri Brisbin est imbattable sur la généalogie des rois qu’elle se plaît à mettre en scène dans ses romans. Elle est également présidente d’un cercle littéraire de Washington et prodigue des conseils en ligne à de jeunes romanciers débutants.

L'épouse du viking

L'épouse du viking Pdf/ePub eBook Author: Joanna Fulford
Editor: Harlequin
ISBN: 2280349698
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Read: 623


L'épouse du viking by Joanna Fulford Summary

Série « Indomptables guerriers » #2 Norvège, 1200 Très tôt, Lara a appris à se méfier des hommes. C’est la raison qui l’a poussée à s’entraîner à manier l’épée avec un tel acharnement : elle ne laissera aucun d’entre eux la maltraiter, comme sa sœur l’a été par son époux. Alors, quand son père lui annonce qu’elle doit épouser Finn Egilsson, ce comte arrogant qui la considère toujours avec un mépris amusé, elle est plus que jamais sur la défensive. D’autant que ce guerrier indifférent et calculateur ne s’intéresse sûrement qu’à sa dot... Pourtant, le soir de leur nuit de noces, il accepte sans un mot que Lara repousse ses avances. D’abord soulagée, Lara est ensuite troublée : le laisse-t-elle indifférent ? Malgré la colère que lui inspire cet homme, ce constat la blesse et la déçoit. A bord de son drakkar de guerre, loin de sa famille, Lara va découvrir que Finn n’est pas la brute tant redoutée... et qu’il ne se laissera pas séduire si facilement. Elle était prête à le combattre jusqu’à son dernier souffle, mais c’est contre l’amour qu’elle devra avant tout lutter. A propos de l’auteur : Après avoir enseigné en Angleterre, Joanna Fulford s’est consacrée à sa passion : l’écriture de romans historiques. Et elle avoue facilement sa préférence pour l’époque tumultueuse des invasions vikings, qui lui permet de mettre en scène des héroïnes telles qu’elle les aime : spontanées et courageuses.


Anima Pdf/ePub eBook Author: Paolo Eleuteri Serpieri
Editor: Glénat BD
ISBN: 2331019835
FileSize: 1959kb
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Read: 1959


Anima by Paolo Eleuteri Serpieri Summary

Nul besoin de parole... Elle se réveille à moitié nue, enfourche son fidèle destrier volant et part explorer les contrées sauvages et splendides de son monde. En chemin, elle bravera tous les dangers et vivra des aventures incroyables et sensuelles. Elle fera la rencontre d’un homme aussi bestial que les créatures féroces qu’il affronte, puis celle d’une mystérieuse femme. Son destin s’en trouvera changé à tout jamais... Pour son grand retour, le grand Serpieri nous embarque dans un torrent de sensations et de beauté ; une épopée fantastique et sublime, teintée d’humour, où les dessins parlent d’eux-mêmes. Dans un formidable exercice de style sans paroles en forme de préquel à Druuna, le maître italien de l’érotisme revisite l’heroic fantasy et rend amoureusement hommage à son héroïne fétiche... en attendant très prochainement un neuvième album « officiel » des aventures de Druuna.

Top model nymphomane

Top model nymphomane Pdf/ePub eBook Author: Philippe Dupuis
Editor: Dynamite
ISBN: 2362343820
FileSize: 636kb
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Read: 636


Top model nymphomane by Philippe Dupuis Summary

Il faut "coucher" pour parvenir à la une des grands magazines. Coraline a donc couché et elle a obtenu ce qu'elle voulait. Devenue responsable d'une agence de mannequins, c'est à son tour de contraindre les jeunes modèles à se plier à ses exigences...

Alien Winter

Alien Winter Pdf/ePub eBook Author: James Lemay
Editor: Dynamite
ISBN: 2362347710
FileSize: 1588kb
File Format: Pdf
Read: 1588


Alien Winter by James Lemay Summary

Une plongée dans les tréfonds du vice ! Katerina, ancienne espionne russe reconvertie comme mécano, est envoyée dans une base militaire sibérienne pour réparer un générateur en panne. Elle comprend bien vite qu'on lui cache quelque chose quant aux étranges " expériences " menées dans les laboratoires de la base... Troublée par le charme envoûtant du docteur Olga Belova, excitée par la virilité rustre du mécanicien Dmitri, Katerina ne verra pas venir le monstre alien avec qui elle s'accouplera d'abord contre son gré, puis par pur plaisir... Une plongée dans les tréfonds du vice ! Un nouveau monster porn signé James Lemay, canadien aux dizaines de milliers de fans outre-Atlantique, qui s'impose définitivement comme le grand maître du genre !